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大豆ミートっておいしいの?温めるだけの簡単調理で便利な「ソミート」を食べてみた

こんなお悩みありませんか?
  • 代替肉っておいしいの?
  • 大豆ミートを試してみたいけど、調理が難しそう
  • 大豆ミートはたくさん種類があってよくわからない

昨今、牛肉や豚肉の代わりとなる【代替肉】が注目を集めています。「健康にいい」というだけでなく、現在世界中の国が取り組んでいるSDGsにも大いに貢献する新しい食材です。

それならぜひ食べてみたいと思う反面、「おいしくなかったらどうしよう」「調理に失敗したらどうしよう」と誰しもが思うはずです。

代替肉を初めて購入するのであれば、【味付け済 × 温めるだけ】のお手軽な商品から試してみることをオススメします。初めての方にうってつけなのが、老舗豆腐店である「染野屋」の開発した大豆ミート「SoMeat(ソミート)」です。

実際に作ったSoMeat唐揚げ
ムコパパ

実際にソミートを購入して調理してみましたが、調理がとても簡単なうえに、大豆で作られているとは思えない味に妻も満足してくれました!

今回は広がりを見せる代替肉の解説と、染野屋「SoMeat」の食レポをお届けします。

この記事を読んでわかること
  • 代替肉がなぜ注目されているのか
  • 大豆ミートを食べるメリット
  • SoMeatを購入してみての感想

代替肉として大豆ミートが注目を集めているワケ

ワコ

大豆ミートとか代替肉ってなにが違うの?

ムコパパ

まずは新しい言葉の整理からしようか

大豆ミートは代替肉の一種

まずは大豆ミート、代替肉、プラントベースなど、食に関する新しい言葉が出てきてまぎらわしいので、いったん整理しましょう。

代替肉とは、大豆などの植物性原料を使って肉の食感に近づけたプラントベース(=植物由来)食品です。プラントベースドミート、フェイクミート、疑似肉、ダミーミートなどとも呼ばれ、大豆ミートもその一種です。

プラントベース食品は、卵や牛乳や魚肉なども含まれていないことが条件となるため、ヴィーガン食の材料となります。例えば卵・牛乳不使用のパンやケーキ、ソイラテコーヒーやオーツ麦ミルクなどが該当します。

  • 代替肉…食用肉の代わりになるもの
  • プラントベース食品…植物由来の原料で作った食品(魚、卵、牛乳なども含まないこと)
  • 大豆ミート…大豆を加工して肉に似せたプラントベース食品

大豆ミートは地球環境にやさしい

ワコ

なんでわざわざお肉じゃなくてニセモノのお肉を食べるの?

ムコパパ

環境負荷への対策と、倫理的観点からだよ

家畜を育てるのに大量の穀物が必要

皆さんは、食肉1kgを作るために牛や豚にどれくらいエサが必要かご存知でしょうか?お肉を作るには大量のエサとなる穀物が必要なのです。

(出典:株式会社染野屋)

穀物を育てるのに土地が必要

家畜のエサとなる穀物を作るには、広大な土地が必要です。その土地は森林を伐採して作られています。光合成によって二酸化炭素を吸収する森林の減少は、地球温暖化の原因につながるのです。
また森林の伐採は、森林に住む生き物の棲みかをなくしてしまうため、生き物が絶滅したり生物多様性をおびやかすことになってしまいます。

(出典:株式会社染野屋)

家畜を育てるにも土地が必要

上記のように家畜の肉を育てるには、家畜にもエサにも広大な土地を必要とするため環境負荷が高く、その必要性が見直されています。一方で大豆ミートは生産過程で二酸化炭素を吸収し、家畜と違ってエサも必要としません。家畜を育てるのと同じ面積で、より多くの食糧を得ることができます。

(出典:株式会社染野屋)

初めての大豆ミートにオススメの商品「ソミート」

ワコ

大豆ミートって、肝心の味はどうなの?

ムコパパ

色んな商品があるけど、味付け済みがオススメだよ


大豆ミートには様々な商品があります。
ひとたび通販サイトを検索すれば、海外製のものも含めて多くの商品があるこに気づくことでしょう。
普段の料理にお肉の代わりとしてそのまま入れるものや、味付けをしてあるものなど多種多様でどれを選べばよいか迷うはずです。
独自の調理法などもあるため、代替肉料理に慣れていないと失敗してしまうこともあります。
そこで、お試しで大豆ミートを食べてみたい方には、味付け済みで調理も温めるだけの簡単な染野屋の「SoMeat(ソミート)」がとても便利です。

SoMeatとは、創業160年を越える老舗の豆腐屋「染野屋」が8年もの歳月をかけて完成させた大豆ミート製品です。
唐揚げ・しょうが焼き・炙り焼き・ミンチの4種類と、炙り焼きを利用した「炙りカレー」、ミンチを利用した「キーマカレー」のレトルトを主に販売しています。
中でも「炙り焼き」は、美味アワード2022において「おとりよせネット賞」を受賞した商品なので、味は折り紙付きです。

食べるJAPAN 美味アワードとは…

全国から応募された「食品」に対し、日本の一流シェフや食関係の有識者、食べるJAPAN 美味アワード審査委員会が定める「美味しさ」を基準に公平な審査を行い、基準を満たしたものを認定・褒賞するプロジェクト。”後世に残したい美味しさ”かどうかが評価される。

実際に調理してみた感想と味のレビュー

今回は初めての購入ということもあり、「SoMeatおためしセット」を購入してみました。
おためしセットの内容は↓の通りです。

ソミートおためしセット
  • ソミート炙り焼き : 100g ×1
  • ソミートしょうが焼き : 100g ×1
  • ソミート唐揚げ :500g ×1
  • プラントベースミンチ : 200g×1
実際のお試しセットの内容

配送はヤマト冷凍便でのお届けです。

調理はホントに「温めるだけ」

まずは「ソミート唐揚げ」を調理してみました。
商品説明には「1300Wまたは230℃のオーブンで4分」とありますが、我が家にはオーブントースターがないので魚焼きグリルで代用しました。

調理手順
  • 魚焼きグリルに凍ったままの唐揚げを並べる。
  • 弱火にして、コゲに注意しながら4分程度焼く。
  • 表面に軽くおコゲができた頃合いで、唐揚げをひっくり返してもう4分焼く。
魚焼きグリルで代用
ムコパパ

正直、書くかどうか迷うくらいに簡単な手順でした

ワコ

お魚焼いてるみたいだった!
油の片付けもないしすごく片付けがラクだった!

食べた感想は「鶏肉の再現度がすごい」

一口食べてみて、とても驚きました。

表面はカリカリサクサク、中身はまるで鶏肉でした。
筋繊維が再現されていて、食感もいつもの唐揚げそのものです。
パサパサしているということもなくとてもジューシーで、豆腐のような香りがするかと思いきや、まったくしませんでした。
油で揚げていないので当然油っこさもありません

しょうゆ味につけられた下味が香ばしく、言われなければ大豆でできているとはわかりません。
食べたあとも胃もたれせず、少しの量で満腹感があります。
おそらくは大豆の植物性タンパク質が、動物性タンパク質よりもじっくりと消化されるためだと考えられます。
少量で満腹感が得られるため、ダイエット中の方や健康診断で食習慣を指摘された方にもオススメです。

結論「かんたん!おいしい!けど少し高い?」

うまく作れなかったおから入り〇〇

以上、SoMeatのクッキングレビューでした。

調理がとにかく簡単なことと、後片付けがラクなこと。
大豆で作られているとは思えない味と触感の再現度。
またぜひリピートして注文したいです。

ひとつ難点をあげるとすれば「少々お高い」ことです。

今回購入した「ソミートおためしセット」の価格は¥3,170(税込み)です。
染野屋オンラインショップでは税込み3,980円以上の購入で送料無料(北海道・沖縄除く)のため、送料がかかってしまいました。
しかし「味付け済」「温めるだけ」のため手間要らずな点を考慮すると、むしろお手軽に食べられる大豆ミートではないでしょうか。

ムコパパ

若いころに「おから入りハンバーグ」を作ったことがありますが、タネがうまくまとまらず、おからの風味が強いためお肉の味が残念になってしまったことを思い出しました…

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他の商品と合わせて送料無料となるようお買い物するには、使い勝手の良い「ソミート プラントベースミンチ 200g×3パック(¥1,560税込み)」が最適です。
両方合わせて¥4,730税込みですが、初回購入の際には、染野屋への新規会員登録で取得できる「10%OFFクーポン」でお得に購入できます。

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大豆ミートは「高たんぱく・低カロリー・低脂肪」なので、健康に気を遣っている方に最適の食材です。
健康面だけでなく、地球環境のため、家畜の命のため、世界中で注目を集めています。
地球に良いことは、必ずしも我慢を重ねることだけではありません
どうせなら美味しく、続けられることでSDGsの達成に貢献していきましょう。


まとめ
  • 家畜が地球環境に与える負荷を減らすため、代替肉が注目されている
  • 大豆ミートは健康・環境・家畜にやさしい代替肉
  • 初めての大豆ミートは味付け済×簡単調理の「SoMeat」が便利
ムコパパ

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
これからも一緒にSDGsについて学んで行動していきましょう!

ワコ

まずはできることから!
できそうなことから!

ムコパパ

SDGsを学ぶには、こちらの書籍がオススメです。小学生でも分かりやすく、大人でも体系的にSDGsを学べます。

ワコ

この他にもSDGsに関する書籍を紹介しています♪
下記のリンクを是非読んでみてください!

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ムコパパ
SDGsに関する情報を発信しています。SDGsについて詳しくない方でも、大人から子どもまで幅広く親しんでもらえるようなブログを運営しています。

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